Französischer Spitzenkoch Veyrat übergibt Restaurant in den Alpen an seine Tochter

Pallade Veneta - Französischer Spitzenkoch Veyrat übergibt Restaurant in den Alpen an seine Tochter

Französischer Spitzenkoch Veyrat übergibt Restaurant in den Alpen an seine Tochter / Foto: JACQUES DEMARTHON - AFP/Archiv

Ein Soufflé mit britischem Cheddarkäse soll der Grund gewesen sein, dass der französische Spitzenkoch Marc Veyrat den dritten Michelin-Stern für ein Restaurant in den Alpen verloren hatte: Nun legt er das Schicksal des 2019 heruntergestuften Restaurants in die Hände seiner Tochter Elise.

Textgröße ändern:

"Ich hoffe, Elise wird das Restaurant, das ich ihr übertrage, mit Leidenschaft führen und mit den Gästen ebenso glücklich sein, wie ich es war", sagte der 72-Jährige der Zeitung "Le Dauphiné Libéré" vom Mittwoch. Veyrats Restaurant "Maison des Bois" in Manigod in den französischen Alpen ist seit drei Jahren geschlossen. Der renommierte Gastronomieführer hatte ihm Anfang 2019 den dritten Stern gestrichen.

Der häufig mit einem breitkrempigen schwarzen Hut auftretende Spitzenkoch war wegen der Herabstufung vor Gericht gezogen, wurde aber abgewiesen. Laut Veyrat hatten ihm die Testesser fälschlicherweise vorgeworfen, für ein Käsesoufflé minderwertigen Cheddarkäse anstatt des regionalen Reblochon verwendet zu haben. Michelin begründet die Vergabe und den Entzug seiner Sterne nicht öffentlich.

"Kommt mir bloß nicht mehr mit Sternen. Nie wieder", sagte Veyrat nun der Regionalzeitung. Der Michelin-Führer habe sich überlebt; er spreche nur aus, was viele dächten. Seiner 25 Jahre alten Tochter wolle er bei der Neueröffnung helfen, doch wolle er "im Hintergrund bleiben", sagte Veyrat weiter. Es sei sein größter Traum, dass sie in diesem Beruf Erfolg habe.

Die Michelin-Sterne gelten als eine der wichtigsten Restaurant-Auszeichnungen weltweit. Sie tragen entscheidend zur Bekanntheit von Köchen bei - sind aber wegen der hohen Ansprüche und des ständigen Drucks auch eine große Bürde.

Veyrat hatte im "Maison des Bois" regionale Küche mit Wildkräutern, Blumen und Pflanzen angeboten. Er will im Dezember ein weiteres Restaurant mit dem Namen "Shuss by Marc Veyrat" im Wintersportort Megève eröffnen.

I.Saccomanno--PV

Schülerproteste in Frankreich: Mehr als 5000 Festnahmen seit Montag

Bei den landesweiten Schülerprotesten in Frankreich sind nach Angaben der Regierung seit Montag mehr als 5000 Menschen festgenommen worden. Innenminister Laurent Nuñez sagte am Freitagabend im Sender TF1, allein am Freitag habe es 1747 Festnahmen gegeben. "Es gab Ausschreitungen in der Nähe von 158 Einrichtungen: Wurfgeschosse, Angriffe auf Ordnungskräfte, Lehrkräfte, Journalisten, Passanten."

Nach Angriff auf SPD-Politiker Ecke in Dresden: Drei Angeklagte kommen vor Gericht

Knapp drei Jahre nach dem Angriff auf den SPD-Europaabgeordneten Matthias Ecke in Dresden kommen drei Tatverdächtige vor Gericht. Das Amtsgericht der sächsischen Landeshauptstadt ließ die Anklage der Staatsanwaltschaft zu, wie es am Freitag mitteilte. Ecke war im Mai 2024 beim Aufhängen von Wahlplakaten angegriffen und dabei so schwer verletzt worden, dass er operiert werden musste.

Sonderermittlerin soll mutmaßliche Gruppenvergewaltigung an US-Eliteuni untersuchen

Rund zwei Jahre nach einer mutmaßlichen Gruppenvergewaltigung an der US-Eliteuniversität Cornell hat der Bundesstaat New York eine Sonderermittlerin berufen. Gouverneurin Kathy Hochul betraute die New Yorker Generalstaatsanwältin Letitia James mit dem Fall. Beide wollten am Freitag vor die Presse treten.

Bayern: Mehr als sechs Jahre Haft für Syrer wegen Einschleusens von Ausländern

Wegen der mehrfachen Schleusung von illegalen Einwanderern ist ein 32-jähriger Syrer in Bayern zu einer Freiheitsstrafe von sechs Jahren und zwei Monaten verurteilt worden. Das Landgericht Traunstein sprach ihn unter anderem des banden- und gewerbsmäßigen Einschleusens von Ausländern schuldig, wie ein Gerichtssprecher am Freitag mitteilte. In das Strafmaß wurde auch ein Urteil vom April mit einbezogen.