Veganes Angebot in Hochschulmensen binnen zehn Jahren vervierfacht

Pallade Veneta - Veganes Angebot in Hochschulmensen binnen zehn Jahren vervierfacht

Veganes Angebot in Hochschulmensen binnen zehn Jahren vervierfacht / Foto: Frederic DIDES - AFP/Archiv

Das vegane Angebot in deutschen Hochschulmensen hat sich binnen zehn Jahren fast vervierfacht. Der steigende Anteil rein pflanzlicher Kost ging dabei stärker mit einem Rückgang vegetarischer als fleischhaltiger Speisen einher, wie eine am Montag veröffentliche Analyse der Universität Konstanz und der Hochschule für Technik und Wirtschaft Berlin zeigt.

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Untersucht wurden rund 3,7 Millionen Menüangebote aus 340 Hochschulmensen über einen Zeitraum von zehn Jahren. Erfasst wurde das Angebot, nicht das tatsächliche Ess- und Kaufverhalten der Besucher. Waren im Jahr 2015 noch 54,3 Prozent der angebotenen Hauptgerichte pflanzlich, also vegetarisch oder vegan, so waren es 2024 bereits 65,1 Prozent. Besonders dynamisch entwickelte sich demnach das vegane Angebot.

Der Anteil veganer Hauptgerichte stieg von 10,7 auf 39,7 Prozent und vervierfachte sich damit nahezu. Im gleichen Zeitraum verringerte sich vor allem der Anteil vegetarischer Hauptgerichte von 43,6 auf 25,4 Prozent, während der Anteil fleischhaltiger Hauptgerichte von 39,9 auf 30,3 Prozent sank. Fischgerichte blieben mit rund fünf Prozent durchgehend selten.

Vegetarier essen kein Fleisch und keinen Fisch, aber tierische Erzeugnisse wie Milch, Käse oder Eier. Veganer meiden jegliche tierische Lebensmittel. Hochschulmensen gehören den Experten zufolge damit zu den Einrichtungen, die den Wandel hin zu stärker pflanzenbasierter Kost "früh und deutlich" vollzogen. Mit der Preisentwicklung allein lasse sich dies nicht erklären, auch wenn pflanzliche Gerichte günstiger seien als tierische.

L.Guglielmino--PV

RKI: Knapp vier von fünf Menschen ab 65 Jahren bewegen sich zu wenig

Knapp vier von fünf Menschen ab 65 Jahren in Deutschland bewegen sich laut einer Studie des Robert Koch-Instituts (RKI) zu wenig. 78 Prozent sind davon betroffen, wie das RKI am Mittwoch in Berlin mitteilte. Demnach kommen chronische Erkrankungen bei Menschen über 65 Jahren häufig vor. Sie hängen mit verhaltensbedingten Risikofaktoren zusammen - wie zum Beispiel Bewegungsmangel, ungesunde Ernährung, Rauchen, starkes Übergewicht oder Alkoholkonsum.

Leichte Transporter bis schwere Lkw: Jedes fünfte Fahrzeug mit schweren Mängeln

Besonders häufig sind Defekte an der Beleuchtung, Ölverlust an Motor und Antrieb oder Mängel an den Achsaufhängungen: Gut jedes fünfte Nutzfahrzeug in Deutschland ist in den vergangenen Jahren mit "erheblichen" oder "gefährlichen" Mängeln durch die Hauptuntersuchung (HU) gefallen, wie der TÜV am Mittwoch mitteilte. Die höchste Mängelquote (21,8 Prozent) haben demnach schwere Lkw. Ein Grund dafür ist die schwache Konjunktur.

Studie: Haushalte mit geringem Einkommen brauchen bei Wärmewende Unterstützung

Die Umstellung der Wärmeversorgung von fossilen auf erneuerbare Energien erfordert hohe Investitionen - laut einer Untersuchung ist sie mit einem Gesamtbedarf von 86 Milliarden Euro pro Jahr aber "volkswirtschaftlich leistbar". Rund die Hälfte davon falle für Instandhaltung ohnehin an, erklärte am Mittwoch das Öko-Institut, das die Studie im Auftrag der Stiftung Klimaneutralität erstellte. Haushalte mit weniger als 2000 Euro Nettoeinkommen können ihren Anteil demnach allerdings "nicht aus eigener Kraft finanzieren".

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