"50 Best": Mexikanerin Elena Reygadas ist die beste Köchin der Welt

Pallade Veneta - "50 Best": Mexikanerin Elena Reygadas ist die beste Köchin der Welt

"50 Best": Mexikanerin Elena Reygadas ist die beste Köchin der Welt / Foto: RONALDO SCHEMIDT - AFP/Archiv

Die Mexikanerin Elena Reygadas, Köchin und Besitzerin des Restaurants "Rosetta" in Mexiko-Stadt, ist vom britischen Fachblatt "50 Best" als beste Köchin des Jahres 2023 ausgezeichnet worden. Damit geht der Spitzenplatz zum dritten Mal in Folge an eine Lateinamerikanerin, teilte das Magazin am Dienstag mit.

Textgröße ändern:

"Es ist eine Ehre, die diesjährige Auszeichnung an Elena Reygadas zu überreichen - eine Köchin, die den Weg für zukünftige Generationen von weiblichen Führungskräften in Mexiko und darüber hinaus ebnet", heißt es in der Laudatio des Magazins "50 Best". "Indem sie sich für traditionelle Gerichte und die lokale Biodiversität einsetzt, arbeitet sie für die Zukunft der mexikanischen Küche."

Reygadas, die aus einer großen Familie stammt und seit Kindestagen kocht, eröffnete ihr Restaurant in einem alten Herrenhaus im Stadtteil Roma 2010. Sie machte sich in den kommenden Jahren einen Namen mit Gerichten wie handgemachten Hoja Sante-Tortellini (gewürzt mit Mexikanischem Blattpfeffer), Tamale-Varianten und Pipian, einer traditionellen Sauce aus püriertem Gemüse, die ihren Ursprung in der Maya- und Aztekenküche hat. Das Menü im Restaurant "Rosetta" ändert sich täglich.

Während ihres Studiums der englischen Literatur arbeitete Reygadas in verschiedenen Restaurants und lernte nach ihrem Abschluss unter dem italienischen Koch Giorgio Locatelli in London vier Jahre lang ihr Handwerk.

In den beiden Vorjahren zeichnete "50 Best" die Kolumbianerin Leonor Espinosa im Jahr 2022 und die Peruanerin Pía León im Jahr 2021 als beste Köchin aus.

C.Conti--PV

Umfrage: Gut jeder Fünfte will sich im Urlaub digitale Auszeit nehmen

Gut jeder Fünfte, der in diesem Jahr einen Sommerurlaub plant, will sich einer Umfrage zufolge währenddessen eine digitale Auszeit nehmen. Im Schnitt soll die bewusste Pause von digitalen Geräten knapp drei Tage dauern, wie der Digitalverband Bitkom am Freitag mitteilte. 13 Prozent planen allerdings nur einen Tag dafür ein. Mehr als eine Woche lang will nur ein Prozent verzichten.

Merz ruft 65 Jahre nach Mauerbau zu Einsatz für Demokratie auf

65 Jahre nach Beginn des Mauerbaus hat Bundeskanzler Friedrich Merz (CDU) zur Verteidigung der Demokratie aufgerufen. "Die Lektion der Mauer bleibt: Freiheit und Demokratie sind nicht selbstverständlich. Wir müssen immer dafür kämpfen", schrieb Merz am Donnerstag im Kurzbotschaftendienst X. Er wies zugleich darauf hin, dass die Menschen heute "in Frieden und Freiheit" leben könnten: Deutschland sei inzwischen länger vereint, als es durch die Mauer geteilt gewesen sei.

Ausgetrocknete Wasserstellen: Hitze wird auch für Wildtiere zur Gefahr

Wegen ausgetrockneter Wasserstellen und Teiche wird die Hitze in Deutschland auch für Wildtiere zur Gefahr. "Die Kombination aus extremer Hitze und anhaltender Trockenheit ist für viele Wildtiere eine lebensbedrohliche Herausforderung", erklärte Paulina Kuhn vom Deutschen Tierschutzbund am Donnerstag in Bonn. Wenn selbst im Wald natürliche Bäche, Teiche und kleine Wasserstellen austrockneten, fehle es den Tieren an Möglichkeiten zum Trinken und Abkühlen.

Autobahn bei Mannheim wird wegen ausgebrochener Schafherde gesperrt

Weil eine ausgebrochene Schafherde auf die Fahrbahn lief, ist die Autobahn 659 im Grenzgebiet von Hessen und Baden-Württemberg vorübergehend gesperrt worden. Schon vorher fuhr aber ein Auto in ein Schaf, wie die Polizei in Mannheim am Donnerstag mitteilte. Das Tier wurde bei dem Unfall tödlich verletzt, der Autofahrer blieb unverletzt. Am Wagen entstand Sachschaden.